Uljara San Antonio

Stancija San Antonio je osnovana 2008. godine u Vodnjanu, a 2009. su posađene prve masline.

Na njoj obrađujemo 7000 stabala maslina, koje su u ekološkom uzgoju, a ulje je ekološki certificirano svjetski priznatim certifikatom, od kojih su najpoznatije slijedeće sorte: Buža ženska vodnjanska, Karbonaca, Istarska bjelica i Leccino.

Maslinici su smješteni na cca 100 metara nadmorske visine i cca 800 metara udaljeni od mora.

Nalaze se upravo na područjima gdje su nekoć bili maslinici u doba Rimljana,te razdoblju koje seže sve do doba starih Etrušćana.

Kako smo zapuštene maslinike pretvorili u današnje iznimno plodne i kvalitetne maslinike…

Stara i opožarena stabla smo ispilili do zemlje i nakon dvije godine izrasle su mladice, koje su iskopane zajedno sa korijenom (od jednog velikog korjena možemo napraviti do 8 novih mladica). Takav način uzgoja mladica je iznimno važan jer smo tako zadržali autohtone sorte maslina koje su generacijama rasle na ovom području. One su prilagođene ovom podneblju, promjenama temperature dan/noć ( Vodnjan bilježi ljetne temp. 32 stupnja dan – 12 stupnjeva noć), otpornije su na bolesti i nametnike, te daju najbolje rezultate u rodu i kvaliteti maslinovog ulja.

Imamo cca 3000 maslina koje smo napravili od starih stabala autohtonih sorti. To su Buža i Karbonaca, u žargonu ih zovemo cokere ili cokerice (cok = panj).

U protekle tri godine osvojili smo više od 20 zlatnih nagrada sa svjetskih i domaćih natjecanja.

Godine 2014. otvorili smo uljaru i od tada preradjujemo masline za sebe i druge. Prodajemo isključivo ulje naših maslina, nemamo otkup maslina ili ulja od ostalih proizvođača.

Možemo se pohvaliti kako imamo jednu od najmodernijih uljara u Europi. Proizvodimo isključivo ekstra djevičansko maslinovo ulje (edmu).

Edmu se dobiva isključivo mehaničkim postupcima na temperaturi ne višoj od 27 stupnjeva Celzijusa. Ujedno garantiramo da naše masline ulaze u preradu samo sat vremena nakon branja i iskorištava se kompletan plod masline, drugim riječima, ništa se ne baca.

Naša ulja se nakon prerade obavezno filtriraju i stavljaju u bačve bez kisika (ispunjene su sa dušikom), te na taj način produžujemo rok trajanja ulja, te ona mogu trajati do dvije godine. U protivnom, nakon deset mjeseci su užegla i nejestiva.

Ulja se mogu kupiti u sljedećim pakiranjima : plastična boca od 1l i staklene boce od 0,50 l, 0,25 l, 0,10 l i male bočice od 0,01l.