Šinjorina smokva

Sad već daleke 2004. godine počela je priča, gdje je bilo više uspona, ali i onih nešto manje lijepih trenutaka, OPG-a Sandre Babac iz Poljica u zaleđu Zadra. Odlučili smo se preseliti iz Zagreba i napustiti svoje poslove, te se posvetiti poljoprivredi na OPG-u. Započeli smo s nekoliko smokava u svom dvorištu, a koje 'nismo znali pošteno ni ubrati'. Na maminom šporetu skuhane su prve staklenke pekmeza, kojih sada zna biti više tisuća godišnje, ovisno o godini, odnosno, berbi. Rezultat je bio toliko dobar da smo, nakon toga, posadili prvih sto stabala smokava, čemu se lokalna sredina podsmjehivala, jer 'zašto saditi nešto što samo niče'?

2006. godine posadili smo još 270 stabala, a do 2009.g., uz još stotinjak smokava, posadili smo i preko 200 stabala dunja. Ciljano uzgajamo radi prerade, dakle, nismo klasični OPG koji, ako ne proda voće od prethodnog dana, ide u preradu da sirovina ne bi propala. Proizvodnja pekmeza nam nije usputna djelatnost već smo 2012. izgradili mini-pogon, te ga kompletnog opremili. Kod svih proizvoda voće se ugušćuje do određene konzistencije, bez dodanog šećera, odnosno, u staklenkama se nalazi isključivo ekološki uzgojeno voće i ništa više. Danas, uz nešto više od 500 stabala smokava, imamo i dvjestotinjak eko dunja i nekoliko stabala višanja.

Eko Šinjorina Smokva vrhunski je desert/pekmez od svježe ekološke smokve - bez ijednog dodatka. Sadrži samo jedan sastojak - svježu ekološku smokvu iz vlastitih smokvika u Poljicima u zaleđu Zadra. U 100 g pekmeza ima 148 g smokve. Smokve se ciljano uzgajaju radi prerade, a beru se ručno u najoptimalnijoj zrelosti svježe smokve.

Šinjorina Smokva idealna je u slanim i slatkim jelima, desertima, umacima, uz meke i tvrde sireve, u jogurtu (posebice grčkom), sladoledu, uz foie gras i tartufe, uz finger food, savršen sastojak smoothijima, u palačinkama, uz desertna vina, u ginu, s orašastim plodovima (orasi, lješnjaci, bademi, kikiriki, pistacije,...) na kruhu i maslacu ili jednostavno sa žlicom.

Uz smokvu, proizvodimo i Šinjorinu Dunju, Marušku, Mandarinu i Šljivu na isti način kao i smokvu, bez ijednog dodatka - samo ekološko voće. Sve naše Šinjorine ovjenčane su mnogim nagradama, a mogu se naći u sljedećim kategorijama: eko, baby food, suvenir, delikatesa, dijetetski proizvod, zdravo, prirodno, sportska hrana, itd.

Količine naših proizvoda su ograničene, a prerada je sezonska i traje od cca 10 do mjesec dana, ovisi o vrsti voća.