OPG Pero Šiša

Obiteljsko gospodarstvo Šiša se nalazi na padinama Snježnice u Konavlima gdje obrađujemo vinograd na površini od jednog hektara i maslinik s 200 stabala. Naši proizvodi na tržištu konkuriraju kvalitetom, ne količinom. 

Proizvodimo prirodno vino Plavac mali - Modrina. U vrenju ne koristimo umjetne kvasce, u dozrijevanju ne koristimo nikakve dodatke, u pretocima vino ne filtriramo. Stoga ga s pravom možemo zvati prirodno vino. Filozofija proizvodnje je vrlo jednostavna, kakvo je grožđe, takvo je vino! 

Kako bi postigli ujednačenost kvalitete vina, uvijek radimo selektivnu berbu grožđa. Jedan dio grožđa se prerađuje u rakiju, jedan u varenik za mantalu i jedan, nama najdraži, u vino. Destilacijom vina od grožđa slabije kvalitete dobivamo vrhunsku rakiju lozovaču i travaricu. Lozovača nam služi i kao osnova za likere - višnjak, orahovica, pelin i mnogi drugi. Varenik je sok od grožđa reduciran u 1/3. U najvećoj mjeri koristimo ga za izradu Mantale. Mantala je pomalo zaboravljena, tradicionalna poslastica od varenika, grubo mljevene pšenice cijelog zrna, oraha i začina. Bez dodanog šećera. Varenik se također koristi pri kuhanju rižota, toćeva, pašticada. U ponudi također imamo arancine, broštulane mjendule i poklon košare sadržaja po izboru.