Forto

OPG Forto je otvoren 2017. godine.

Forto je ime koje je nastalo s ciljem da se proizvede proizvod koji će biti pravi ‘’istarski’’ ljuti umak kojeg će se od samog početka pa do kraja proizvesti prirodnim putem bez ikakvih dodavanja konzervansa. Najbitnije nam je stvoriti pravo ime koje će se pamtiti po originalnosti pa smo po tome i stvorili malu plantažu ljutih papričica u kojoj trenutačno boravi oko 30 vrsta ljutih papričica iz cijelog svijeta.

Naše papričice uzgajamo 2 km od mora u Istri u malom mjestu Viškovići pokraj Koromačna. Vodimo jako računa oko sortiranja papričica pogotovo kod berbe jer odabiremo najkvalitetnije i najzdravije plodove kako bi napravili najbolji ljuti umak koji možemo. Baziramo se na prirodnoj proizvodnji i bio uzgoju te koristimo isključivo samo vlastitu sirovinu. Također skupljamo kišnicu kroz cijelu godinu kako bi sve bilo prirodno te uz to izrađujemo drvene stalke koji poslije uz bočice ulaze u poklon pakete koji su idealni za poklone.

Cilj je od samog početka biti potpuno prirodan i kvalitetan bez ikakvih pesticida i slično, tek smo na početku jedne divne priče koja će nadamo se trajati još dugo godina. Iz dana u dan gledamo kako napraviti bolju proizvodnju i ulagati u cijeli sistem, zato naši umaci imaju posebno dozrijevanje u određenim uvjetima.

U ponudi imamo trenutačno 5 vrsta ljutih umaka i dva poklon paketa, umaci se razlikuju po boji, jačini i namjeni i svaki je poseban na svoj način.

Umaci su dobili nazive na Istarskoj cakavici kako bi pridodali našoj velikoj povijesti Labinštine i svaki ima svoj naziv i značenje Jugo, Kogo, Treska, Strela i Cimitar, svaka bočica sadrži 20 ml tekuće ljutine: Kada kažemo da je nešto forto, to znači da je jako, jugo predstavlja more i vjetar, a kogo kuhara, treska je šamar, strela strijela, a cimitar je na istarskom groblje.