Dr. Scoby - Crobucha Kombucha

Crobucha Kombucha je prvi hrvatski brand koji spaja kombuchu, drevni eliksir porijeklom iz Azije, s ekološki uzgojenim aromatičnim biljem i voćem s hrvatskih otoka i od malih, lokalnih proizvođača. Pokretač Crobuche je Vladimir Ryzhkovskyi, koji je s pripravljanjem kombuche počeo eksperimentirati tijekom poslijediplomskog studija povijesti u SAD-u, istovremeno se prisjećajući svog djetinjstva u Ukrajini i fermentiranih napitaka koje je pripremala njegova baka. Ljubav ga je iz Amerike dovela u Hrvatsku, gdje je 2020. godine otvorio obrt Dr. Scoby, nazvan prema probiotičkoj kulturi SCOBY (symbiotic culture of bacteria and yeast), koja je osnovni sastojak kombuche.

Naša temeljna načela su: autentičnost, transparentnost, jednostavnost i društveno-ekološka osviještenost. Svaki batch kombuche radimo ručno, u malim količinama, s kvalitetnim japanskim, kineskim i indijskim čajevima i sastojcima koje dobavljamo od lokalnih proizvođača posvećenih ekološkom uzgoju kad god je to moguće. Cilj nam je razvijati dugoročne i međusobno podržavajuće suradnje s malim poduzetnicima, OPG-ovcima, udrugama, kreativnim ugostiteljima i dućanima u čiji rad vjerujemo.

Inspirirani smo društveno-angažiranim radom udruge Vestigium, i njihovim subotnjim eko-sajmom na kojem smo prvi put kupcima predstavili našu kombuchu i upoznali brojne druge lokalne proizvođače. Također nas je oduševio rad udruge Pjover, čiju misiju revitalizacije sela Velo Grablje na otoku Hvaru podržavamo sa 0.5 kn od svake kupljene boce kombuche od lavande. Samonikla kadulja s Kornatskog otočja naših partnera Salvia Kornati nezamjenjiv je sastojak naše kombuche od kadulje. Uvijek smo zainteresirani i za nove priče i nove suradnje - javite nam se!